Cá, thịt heo, thịt bò, thịt gà, khoai tây, đậu hũ, rong biển… là những loại thực phẩm hết sức quen thuộc mà chúng ta sử dụng hằng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kết hợp các loại thực phẩm này sao cho mang lại những hiệu quả đặc biệt cho sức khỏe. Dưới đây là một số “chiêu” kết hợp thú vị giúp phát huy những thành phần hữu ích trong các loại thực phẩm khi kết hợp cùng với nhau.
Thịt nạc heo và tỏi
Ắt hẳn sự kết hợp này không quá lạ lẫm đối với người nội trợ. Không bà nội trợ nào lại không tích trữ một chút tỏi trong các gia vị chế biến món ăn hàng ngày. Vì đã như một thói quen, họ đều sử dụng thực phẩm có ích này một cách thường xuyên, từ các món xào, chiên đến ướp thịt, làm mắm… Các món với thịt heo cũng không phải là ngoại lệ. Đặc biệt, Vitamin B1 trong thịt nạc khi kết hợp với allicin trong tỏi làm tăng lượng phân tách vitamin B1, đồng thời giúp đẩy mạnh tuần hoàn máu, làm giảm mệt mỏi rất hiệu quả. Thịt nạc heo đi với tỏi giúp lưu thông máu tốt, chữa mệt mỏi, tăng sức khỏe.
Thịt gà và hạt dẻ
Chắc chắn bạn sẽ càng thêm yêu thích những món ăn biến tấu thú vị từ thịt gà và hạt dẻ như món canh gà om hạt dẻ béo bùi thơm phức hay món cánh gà kho hạt dẻ với hượng vị mới lạ, độc đáo khi biết rằng những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hạt dẻ giúp kiện tì, thịt gà là thực phẩm tạo máu hiệu quả. Ăn chung hai thứ này giúp bổ máu, dưỡng thận, nhất là với thịt gà mái già.
Thịt bò và khoai tây
Ở nước ngoài, thịt bò bít tết và khoai tây nghiền hay khoai tây chiên là sự kết hợp rất được ưa chuộng và vô cùng phổ biến. Ở Việt Nam, thịt bò và khoai tây thường được kết hợp trong món canh thịt bò hầm khoai tây cà rốt, các món cari, bò kho…. Thịt bò và khoai tây đi cùng với nhau giúp hấp thu các chất khoáng như sắt, kẽm, nhuận tì vị, ích khí…. vì vitamin C trong khoai tây giúp cơ thể hấp thu tốt hơn lượng kẽm và sắt dồi dào trong thịt bò.
Cá và đậu phụ
Món cá kho đậu phụ đậm vị với đậu phụ mềm ngon và phần sốt cay cay hay món canh cá đậu phụ với màu đỏ mọng của cà chua và hương vị ngọt dịu cho những ngày se lạnh không chỉ đưa cơm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong cá có nhiều vitamin D, kết hợp với đậu hũ giúp việc hấp thu canxi trong đậu hũ trở nên dễ dàng hơn. Sử dụng kết hợp hai thực phẩm này giúp bổ sung canxi, ngăn còi xương ở trẻ cũng như loãng xương ở người cao tuổi.
Gan lợn và cải bó xôi
Theo y học hiện đại, gan lợn có khả năng điều tiết và cải thiện chức năng sinh lí cuả hệ thống tạo máu. Hàm lượng vitamin A có trong gan lợn cao hơn nhiều so với các thực phẩm khác như sữa, trứng, thịt, cá…có tác dụng duy trì sự phát triển và chức năng của cơ quan sinh dục, duy trì thị lực cho mắt, phòng ngừa các bệnh khô mắt, mỏi mắt; giúp da dẻ hồng hào; có tác dụng bổ sung vitamin B2 cho cơ thể. Gan lợn và cải bó xôi là những thực phẩm bổ máu, rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh bị mất máu, thiếu máu.
Tuy nhiên, người mắc bệnh về gan, cao huyết áp, bệnh động mạch vành, người có hàm lượng cholesterol trong máu cao không nên ăn quá nhiều gan lợn do trong gan lợn chứa hàm lượng cholesterol cao. Những người đang uống vitamin C, thuốc chống đông máu…. cũng không nên ăn gan lợn.
Rong biển và mè
Hai thực phẩm dưỡng nhan tuyệt vời này khi dùng chung sẽ rất có lợi cho cơ thể. Rong biển nhiều iot, canxi làm sạch máu, thúc đẩy hợp thyroxine, còn mè tốt cho tuần hoàn máu, đẩy mạnh trao đổi chất và giảm cholesterol. Những tác dụng này giúp bạn trẻ lâu, da dẻ khỏe mạnh tươi tắn.
Đặc biệt, theo các chuyên gia dinh dưỡng, rong biển rất ích lợi cho bà bầu. Vì công dụng điển hình của rong biển là: an thai, bổ máu, lợi sữa. Do đó, các mẹ bầu được khuyên là nên ăn canh rong biển mỗi tuần suốt 9 tháng thai kỳ.
Rượu vang đỏ và đậu phộng
Sự kết hợp này không được áp dụng rộng rãi trong các bữa cơm gia đình nhưng cũng là một lưu ý hết sức thú vị cho bạn. Aspirin có trong vang đỏ khi được kết hợp với hợp chất trong đậu phộng có thể giúp ngăn ngừa việc hình thành khối máu tụ, giúp tim hoạt động tốt và bảo vệ mạch máu.
Một nghiên cứu mới vừa được công bố còn cho thấy một hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong rượu vang đỏ và lạc đậu phộng có thể giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.
Những sự kết hợp ở trên hoàn toàn không khó thực hiện, không chỉ ngon miệng với hương vị độc đáo mà còn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Theo comviet12g.com
